Photo : à partir de sources ouvertes
Léger, spectaculaire et polyvalent, il convient à un déjeuner au bureau, à un dîner à la maison ou à une table de fête.
Il y a des plats que l’on prépare « au cas où » et d’autres qui deviennent les protagonistes de la table. C’est le cas de cette salade de betteraves, de poires et de burata, délicate, équilibrée et si savoureuse que vous en redemanderez.
La gastronomie moderne se tourne de plus en plus vers des combinaisons d’ingrédients simples qui, ensemble, créent un effet « wow ». La betterave est sucrée, la poire est juteuse et savoureuse et la burata est crémeuse et délicate. Il n’y a rien de superflu dans ce trio, et chaque ingrédient rehausse l’autre.
Ce n’est pas sans raison que ces salades figurent depuis longtemps sur les cartes des bistrots européens et des restaurants branchés ; elles sont esthétiques, faciles à préparer et donnent une impression de saveur particulière. Katarina_cooks, blogueuse culinaire, a fait part d’une telle découverte gastronomique et l’internet a immédiatement réagi avec enthousiasme.
Recette
Ingrédients
- feuilles de laitue 20 g ;
- betterave bouillie 1 pc ;
- poire ½ pc ;
- fromage bourata 1 boule ;
- poignée de noix.
Sauce
- miel 1 cuillère à café
- vinaigre de cidre de pomme ½ cuillère à café ;
- huile d’olive 30 g.
Préparation
- Pour la sauce, mélanger le miel, le vinaigre de cidre de pomme et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Placer les feuilles de salade au fond d’une assiette, recouvrir de betteraves rouges bouillies ou rôties, de fines tranches de poire et de burata.
- Saupoudrer de noix et arroser généreusement de sauce.
- Servir immédiatement, car c’est ainsi que la salade révèle le mieux sa saveur.
Cette salade est un exemple de la façon dont on peut créer un véritable succès gastronomique à partir de quelques ingrédients abordables. Légère, efficace et polyvalente, elle convient aux déjeuners de bureau, aux dîners à la maison ou aux tables de fête.
